做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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