做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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