做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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