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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。