做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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