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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。