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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。