《大胆屋》

【大胆屋】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。