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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。