做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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