《白川莉子》

【白川莉子】

　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的(de)清水，放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个半小(xiao)时(shi)，下盐调味即可品(pin)尝(chang)。