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　　做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂一小块(kuai)姜(jiang)，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两勺油(you)，待油六成热下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时(shi)，下盐调味(wei)即可(ke)品尝。