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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。