做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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