做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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