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  做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。



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