做法(fa):洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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