做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡(pao)软(ruan),拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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