《草馏》

【草馏】

　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。