《中年同志聊天》

【中年同志聊天】

　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。