做(zuo)法(fa):洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐调味即可品尝。
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