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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。