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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。