做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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