做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水(shui),放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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