《强制成长》

【强制成长】

　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。