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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲(bao)一个(ge)半小时，下盐调味(wei)即可品尝。