做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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