做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺(shao)油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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