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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fang)两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fei)，转中小火煲一(yi)个半(ban)小时，下(xia)盐调味(wei)即可品尝(chang)。