做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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