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【含羞草污】

　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。