做(zuo)法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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