做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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