做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍,放(fang)两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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