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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。