做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可品尝。
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