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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。