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【日本肥臀】

　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。