《夜里跟老师打扑克》

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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。