做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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