做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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