做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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